Ratatouille froide au basilic
Portion :
4 personnes
Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
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Oignons, poivrons, courgettes et
aubergines chantent dans la poêle !
Ça sent bon l'été,
les soirées entre amis à boire du rosé
et à refaire le monde !
Une belle ratatouille froide au basilic
en guise d'entrée ou de plat principal
ou tout simplement en accompagnement
d'une belle viande dorée au BBQ !
Cette recette est super simple,
facile à réaliser et avec seulement quelques légumes,
du basilic frais et un joli filet d'huile d'olive,
tu vas faire des merveilles.
Ingrédients
1 oignon doux du marché
1 poivron vert du marché
1 poivron jaune du marché
2 courgettes du marché
1 petite aubergine du marché
6 cuillères à soupe d'huile d'olive La Tourangelle
20 feuilles de basilic variété petites feuilles
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Instructions
1 - Lave l'ensemble de tes légumes.
2 - Epluche l'oignon.
3 - Coupe l'ensemble de tes légumes en petits cubes réguliers.
4 - Dans une poêle bien chaude, verse l'huile d'olive et saissis les légumes sans trop de coloration. Baisse le feu, sale, poivre, et laisse cuire pendant 45 minutes. Attention, à ce que tes légumes de colores pas trop.
5 - Laisse ensuite bien refroidir, ajoute les feuilles de basilic et déguste.
Notes/Conseils/Astuces
Le basilic à petites feuilles est une variété de basilic. Il a un goût citronné et un parfum frais et intense. Il est idéal pour la cuisine ! Je l'ai acheté en pot et je l'ai laissé sur ma terrasse, en plein soleil, en veillant à l'arroser régulièrement. C'est un aromate qu'on utilise beaucoup dans la cuisine méditerranéenne. Tu peux l'utiliser dans beaucoup de recettes et il juste délicieux sur une simple salade de tomates.
Tu peux très bien utiliser du basilic classique, ou même de la menthe, ou du persil, les aromates qui te plairont !
Tu peux aussi déguster cette ratatouille chaude.
Choisis bien tes légumes, de leur sélection dépendra le goût de ta ratatouille.
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N'hésite pas à ajouter ton grain de sel.
Laisse parler ton imagination.
Il ne suffit pas de rêver sa cuisine, il faut la vivre.
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