Portion :
4 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
%201.png)
C’est parti, la saison du butternut est lancée.
Un des légumes que j’utilise le plus
lorsque le froid arrive. En gratin? Pourquoi pas.
Je n’ai pas d’idée précise de comment je vais le monter
mais la butternut sera mon ingrédient principal.
Je pars à la recherche d’une recette originale et
j’explore un de mes sites favoris : Marmiton.
Et oui, pas original me diras-tu mais
c’est une banque de données infinies.
La voici.
Ingrédients
1 butternut du marché
1 bûche de chèvre du fromager
1 gousse d’ail du marché
40 cl de crème légère fluide 12% de matière grasse Elle&Vire
50 g. de gruyère râpé du fromager
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Huile d’olive La Tourangelle
Noix de muscade Ducros
Instructions
1 - Préchauffe ton four à 200°.
2 - Pèle la butternut et coupe la en deux dans le sens de la hauteur, retire les graines et coupe la en fine rondelles. Réserve les.
Tu peux, si tu veux, garder les graines pour les faire torréfier* et les garder pour décorer une soupe, par exemple. On ne gâche rien !
3 - Coupe la bûche de chèvre en rondelles. Réserve les.
4 - Chemise** ton plat à gratin avec l’huile d’olive puis l’ail. Emince l’ail très finement.
5 - Alterne dans ton plat à gratin, successivement, une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, un peu d’ail émincé, fleur de sel, poivre, noix de muscade et recommence l’exercice jusqu’à épuisement des ingrédients.
6 - Recouvre le tout de crème. Saupoudre généreusement de gruyère râpé.
7 - Direction le four pour 45 minutes de cuisson à 200°.
C'est prêt !
Notes/Conseils/Astuces
*torréfier : action de cuire au four ou à sec dans une poêle afin d’obtenir une coloration à l’extérieur.
**chemiser : appliquer au fond et sur les parois intérieures d’une moule, une couche de pâte, de gelée, de farce, de glace, d’huile, puis remplir avec une autre préparation.
