1 - Sépare les jaunes des blancs d’oeuf et mets ces derniers de côté. Dans cette recette tu n’utiliseras que les jaunes.

Pour les blancs, je te conseille de bien les conserver dans un Tupperware et de les utiliser, pour une autre recette.

2 - Dans un saladier, fouette les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que ton mélange blanchisse et devienne mousseux.

3 - Ajoute ensuite le beurre demi-sel, que tu auras sorti du frigo minimum 1 heure avant de commencer la recette. Mélange bien.

4 - Verse ensuite la farine et la levure chimique. Mélange encore afin d’obtenir une préparation homogène.

5 - Forme une boule que tu enveloppes dans du film alimentaire puis, place la au frigo pour 4 heures minimum.

6 - Préchauffe ton four à 160°.

7 - A la sortie du réfrigérateur, farine ton plan de travail et étale la pâte dessus à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm d’épaisseur.

8 - Découpe les sablés Breton avec un emporte pièce rond de 5 cm ou autre forme et diamètre.

9 - Dépose les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Je te conseille vivement de les cuire dans les emporte-pièces pour qu’ils prennent en volume et qu’ils ne soient pas tous plats, à condition bien évidemment d’avoir plusieurs emporte-pièces et de les beurrer généreusement à l’intérieur.

10 - Enfourne pour 15 minutes à 160°.

Parfait pour le goûter !.