1 - Préchauffe ton four à 180°.

2 - Commence par la préparation de l’appareil à génoise au chocolat. Cet appareil sert à former ton insert de la forme de ton choix. J’ai choisi le coeur.

Fais fondre séparément, au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.

Mélange, successivement, dans un saladier : les oeufs, le sucre, la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le chocolat et enfin le beurre fondu. L’appareil doit devenir souple et faire un ruban.

3 - Couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étale la préparation chocolatée sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

Enfourne pour 30 minutes à 180°.

4 - Pendant que la génoise cuit, tu as le temps de préparer l’appareil à cake moelleux au mascarpone.

C’est parti.

Mélange, successivement, dans un saladier : les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le mascarpone, l’huile d’olive, la farine et la levure chimique. L’appareil doit devenir souple et faire un ruban. Réserve.

5 - Lorsque ta génoise au chocolat est cuite, laisse la refroidir quelques minutes avant de l’emportepiecer. A l’aide d’un emporte pièce de la forme de ton choix (ici un coeur), découpe environ 15 pièces. Si il te reste de la génoise, conserve et utilise la pour accompagner un yaourt ou une compote.

6 - Dispose chaque morceau les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur de ton moule à cake.

Enroule le tube dans du film alimentaire et réserve le environ 15 minutes au congélateur.

7 - Il est temps de dresser.

Dans un moule à cake préalablement couvert de papier cuisson ou beurré, verse l’appareil à cake moelleux au mascarpone jusqu’à la moitié. Dispose ton insert au chocolat. Recouvre du reste de ta préparation au mascarpone.

8 - Enfourne pour 30 minutes à 180°.

Surprise à la découpe !