1 - Mets la farine dans un saladier.

2 - Fais un puits; casse-y les oeufs entiers, ajoute une cuillère à café d’extrait devanille et un petit peu de lait d’avoine (un verre). Travaille énergiquement la pâte à l’aide d’une spatule en bois pour la rendre légère.

3 - Mouille* progressivement avec le lait d’avoine jusqu’à obtenir une pâte bien fluide et sans grumeaux. Tu peux t’aider avec un fouet manuel ou électrique pour éviter les grumeaux.

4 - Laisse reposer ta préparation 1 heure au frais. La pâte peut épaissir, au moment de t’en servir, allonge-la avec un peu de lait d’avoine.

5 - Dans une poêle bien chaude et beurrée, verse une louche de pâte à crêpe et agite la poêle de façon à ce que la pâte s’étende régulièrement sur toute la surface de la poêle. Une fois dorée et dès qu’elle peut se détacher, retourne la crêpe pour cuire le deuxième côté.

A déguster aussitôt avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture, ou simplement nature, il y en a pour tous les goûts.