Brioches aux perles de sucre
Portion :
18 brioches
Temps de cuisson :
20 minutes
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Temps de préparation :
1 demi-journée
Oh la jolie recette de mini brioches à faire et à consommer sans modération.
Elles sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
A coup sûr, tu ne les achèteras plus en boulangerie, désormais tu les feras maison avec sous sans commis.
J'espère que cette recette te plaira, n'hésite pas à me dire ce que tu en penses !
Ingrédients
500 g de farine
70 g de sucre muscovado
1 grosse pincée de fleur de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs + 2 jaunes d'œuf pour la dorure
100 g de beurre demi-sel très mou
1 cuillère à soupe de cointreau
200 ml de lait demi-écrémé
20 g de levure fraîche de boulanger
Des perles de sucre
Instructions
1 - Chauffe le lait au micro-ondes pour qu'il soit tiède. Délaye-y la levure. Remue. Laisse reposer.
2 - Dans un saladier, mélange, la farine, le sucre muscovado, le sucre vanillé, la fleur de sel. Ajoute ensuite, les 2 œufs entiers, le beurre mou, le cointreau. Mélange.
Au tour du lait et de la levure de rentrer en scène.
Pétris bien à la main tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une belle boule. Si elle colle, rajoute de la farine.
Et au contraire, si elle est trop sèche, rajoute du lait.
Couvre d'un torchon et laisse reposer 1 heure 30 à température ambiante.
La pâte va doubler/tripler de volume.
3 - Forme 18 BB brioches et dépose-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Laisse reposer 1 heure à température ambiante. Après le temps de repos, badigeonne-les de jaune d'œuf pour les dorer. Parseme-les de perles de sucre.
Préchauffe le four à 180° et enfourne pour 20 minutes de cuisson. Le dessus doit craqueler et dorer. J'ai fait 2 fournées. Une plus cuite que l'autre pour que tout le monde y trouve son compte ✌️
Miam, tu sens l'odeur ? Je crois que tu vas te régaler 👌
A la sortie du four, laisse refroidir avant de les déguster sinon, tu risque de te brûler, impatient(e) 😉
Notes/Conseils/Astuces
Tu peux aussi faire la recette avec des pépites de chocolat, des fruits secs, un coeur de confiture, du sucre glace, toutes les gourmandises sont bonnes !
