Gâteau au chocolat et son glaçage maison et facile
Portion :
6 à 8 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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Temps de préparation :
25 minutes
100% chocolaté,
ce gâteau est aussi fondant
que crémeux et gourmand !
Attention! 100% chocolaté,
il fera danser tes papilles
et viendra bousculer toutes tes idées reçues sur le gâteau au chocolat.
Il existe 1000 et une recettes,
mais je te promets que celle-ci,
est unique grâce à son mascarpone
et son glaçage croquant.
Ingrédients
Pour le gâteau :
200 g. de chocolat noir pâtissier Nestlé Dessert
250 g. de mascarpone Casa Azzurra
4 oeufs Matines
80 g. de sucre glace Daddy
40 g. de farine de blé Francine
Pour le glaçage :
100 g. de chocolat noir pâtissier Nestlé Dessert
50 g. de beurre demi-sel Président
Instructions
1 - Préchauffe ton four à 150°.
2 - Fais fondre ton chocolat.
3 - Dans un saladier, détend* ton mascarpone puis ajoute le chocolat fondu. Ajoute un à un les oeufs, puis le sucre glace et la farine. Ne cesse jamais de remuer. J’ai utilisé un batteur électrique, plus pratique qu’un fouet.
4 - Dans un moule rond de 20 cm, environ, préalablement beurré, ou recouvert d’un papier sulfurisé, verse ta préparation.
5 - Enfourne pour 25 minutes de cuisson.
6 - A la sortie du four, laisse ton gâteau refroidir à température ambiante, puis réserve-le 1h au frais.
7 - C’est l’heure du glaçage.
Après l’heure de repos, sors ton gâteau. Démoule-le. Dresse-le sur une belle assiette. Fais fondre ton chocolat, puis ajoute y le beurre pommade**. Etale ton glaçage sur le dessus du gâteau.
8 - Place ton gâteau, de nouveau, au frais, jusqu’à sa dégustation.
Place à l’explosion chocolatée !
Qui teste la recette ?
Notes/Conseils/Astuces
*détendre : ramener une préparation, un appareil, à une consistance plus fluide pour addition d’un élément liquide.
**pommade : texture d’un beurre malléable, sans morceaux et lisse comme une crème.
Je te conseille de bien laisser au frais ton gâteau pendant minimum 1 heure avant le glaçage et 1 heure après. Pour ma part, je l'ai laissé toute une nuit après le glaçage.
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Cyril Lignac.
