Crêpes vegans
Portion :
10 crêpes
Temps de cuisson :
3 minutes par crêpes
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Temps de préparation :
15 minutes
Aujourd’hui, c’est la chandeleur et
ta crêpière trépigne d’impatience !
Cette recette de crêpes sans lait de vache
et sans oeuf est idéale
pour les régimes alimentaires spécifiques
et nos amis les vegans.
Quelle surprise !
Elles ont exactement le même goût
que la recette classique mais
sont plus digestes et légères.
Evidemment, tu pourras les garnir
de pâte à tartiner,
de confiture, de miel ou de sucre.
C’est parti.
Ingrédients
250 g. de farine de blé Francine T45
80 g. de fécule de maïs Maïzena
240 ml. d’eau froide
1/2 L. de lait d’amandes Bjorg
2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin La Tourangelle
Instructions
1 - Dilue la fécule de maïs dans l’eau et mélange bien afin de ne pas avoir de grumeaux.
2 - Dans un saladier, mélange, successivement, la farine, l’huile et la fécule de maïs diluée. Travaille énergiquement la pâte à l’aide d’une spatule en bois pour la rendre légère.
3 - Mouille* progressivement avec le lait d’amandes jusqu’à obtenir une pâte bien fluide et sans grumeaux. Tu peux t’aider avec un fouet manuel ou électrique pour éviter les grumeaux.
4 - Laisse reposer ta préparation 1 heure au frais. La pâte peut épaissir. Au moment de t’en servir, allonge-la avec un peu de lait d’amandes ou d’eau.
5 - Dans une poêle bien chaude et anti-adhésive, verse une louche de pâte à crêpe et agite la poêle de façon à ce que la pâte s’étende régulièrement sur toute sa surface. Une fois dorée et dès qu’elle peut se détacher, retourne la crêpe pour cuire le deuxième côté.
A déguster aussitôt avec du sucre, de la pâte à tartiner, sans huile de palme de préférence, de la confiture, ou simplement nature.
Alors, cette recette vegan, qu’en dis-tu ?
Notes/Conseils/Astuces
*mouiller : ajouter un liquide progressivement.
Si jamais tu n’arrives pas à ne pas avoir de grumeaux, tu peux passer ta préparation au chinois ou à la passoire fine pour les éliminer.
Pour ma recette, j’ai utilisé du lait d’amandes, mais tu peux aussi utiliser du lait de soja, d’avoines, de riz… Le principal est qu’il soit végétal !
Aussi, tu peux ajouter de l’extrait de vanille, du sucre vanillé, ou bien du rhum avant de laisser reposer ta pâte.
Le repos doit être d'une heure, c'est l'idéal.
