Portion :
4 à 6 personnes
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Le saumon fumé se suffit amplement à lui-même.
Produit noble et raffiné, je décide de lui donner
une toute autre saveur
et surtout de changer du wraps,
du toast ou du bagel.
C’est la recette idéale pour un brunch !
Pour cette recette, je m’inspire de celle de Christophe Michalak,
célèbre chef pâtissier français, qui s’illustre
avec des pâtisseries gourmandes, ludiques
et étonnantes.
Pour en savoir plus : https://www.christophemichalak.com
Ingrédients
1 pâte feuilletée Herta
250 g. de crème fraîche épaisse légère 15% de matières grasses Elle&Vire
6 tranches de saumon fumé de chez le poissonnier
2 citrons verts du marché
Quelques feuilles de persil du marché
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Instructions
1 - Préchauffe ton four à 180°.
2 - Dans un saladier, mélange la crème fraîche, le jus d’un citron vert, la fleur de sel et le poivre.
3 - Dans ton plat à tarte, dépose ta pâte feuilletée. Veille à garder le papier sulfurisé, il aidera ta pâte à ne pas accrocher. Dresse ensuite au centre de celle-ci, ton mélange de crème fraîche.
4 - Enfourne pour 40 minutes à 180°.
5 - Une fois cuite et refroidie, dresse les tranches de saumon fumé puis ajoute les quartiers d’un citron vert et quelques feuilles de persil.
Déguste sans attendre.
Notes/Conseils/Astuces
Cette mise en scène a été réalisée grâce à la vaisselle de Nyood.
Pour en savoir plus : https://www.atelier-nyood.fr
