Portion :
4 personnes
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
Aucun
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Croquante, gourmande et simple,
cette recette est parfaite en salade d’hiver !
Cette recette est issue
d’une réalisation de François-Régis Gaudry
que j’ai découverte
lors d’un live sur France Inter.
La Salade Waldorf, pour les intimes,
a plus de 150 ans.
Elle a été inventée à la fin du XIXème siècle
par le maître d’hôtel du Waldorf Astoria,
fameux hôtel et palace de New-York.
Quelques années plus tard,
elle est remise au goût du jour
grâce à Auguste Escoffier.
On la trouve désormais
sur toutes les cartes
des grands restaurants
et palaces du monde entier.
Une salade qui accompagnera
parfaitement tes soirées d’hiver !
Ingrédients
La moitié d’un céleri-rave du marché
2 pommes Reinette du marché, ou une autre variété
2 cuillères à soupe de jus de citron Léa Nature
1 roquefort du marché
12 cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Maille
1 cuillère à soupe d’huile de noix La Tourangelle
1 bouquet de ciboulette du marché
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Instructions
1 – Lave et épluche le céleri-rave et les pommes puis coupe-les en dés. Arrose-les de jus de citron immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent.
2 – Verse-les dans un saladier et mélange bien puis ajoute les cerneaux de noix concassés et le roquefort coupé en dés.
3 – Prépare l’assaisonnement et mélange successivement, le vinaigre et l’huile, sale et poivre. Parsème ensuite de ciboulette lavée et ciselée.
4 – Verse ton assaisonnement sur ta salade et déguste aussitôt.
Alors conquis(e) ?!
Notes/Conseils/Astuces
N’hésite pas à booster cette salade avec d’autres herbes fraîches comme du cerfeuil ou du persil.
Cette mise en scène a été réalisée grâce à la vaisselle de Destockage Bezons.
