Riz cantonais maison
Portion :
2 personnes
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Pour la première fois aujourd’hui
je me lance dans l’élaboration
d’un classique de la gastronomie asiatique,
le riz cantonais.
J’écume les blogs et les sites
pour me faire une idée de la base
puis je laisse parler mon imagination.
Ingrédients
100 g. de riz Basmati Taureau Ailé
100 g. de petits-pois congelés Picard
1 oignon jaune du marché
2 tranches de jambon blanc ou 250 g. de lardons -25% de sel (ici, du jambon blanc) Herta
2 oeufs Matines
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Huile d’olive La Tourangelle
4 cuillères à soupe de sauce Teriyaki (ou plus en fonction de ta gourmandise) Kikkoman
Instructions
1 - Cuis le riz dans une casserole d’eau bouillante et salée puis réserve le.
2 - Idem, dans une casserole d’eau bouillante et salée, cuis les petits-pois et réserve les. La cuisson des petits-pois dépendra de leur conditionnement.
3 - Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon émincé et réserve le.
4 - Dans un saladier, casse les oeufs et mélange-les. Verse ensuite la préparation dans ta poêle afin de faire une brouillade*.
5 - Coupe le jambon blanc en dés, ou si tu préfères les lardons, cuis-les jusqu’à obtenir la coloration souhaitée (environ 5 minutes à feu moyen). Réserve.
6 - Dans une poêle, mélange toutes les préparations. Assaisonne de fleur de sel,poivre, sauce Teriyaki.
Déguste bien chaud, à l’aide de baguettes bien sur !
Notes/Conseils/Astuces
*brouiller : action de mélanger les oeufs au fur et à mesure de leur cuisson pour en faire des oeufs brouillés.
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N'hésite pas à ajouter ton grain de sel.
Laisse parler ton imagination.
Il ne suffit pas de rêver sa cuisine, il faut la vivre.
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