Portion :
4 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
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Ce weekend j’ai eu une envie folle
de lasagnes à la bolognaise.
Rien de tel que les classiques
pour se faire du bien.
Voici ma recette.
Ingrédients
1 paquet de pâte à lasagne Barrila
Sauce bolognaise :
800 g. de viande hachée de chez le boucher
1 kg. de tomates grappes du marché
2 carottes du marché
1 oignon du marché
1 gousse d’ail du marché
40 cl de purée de tomates Mutti
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Herbes de Provences Ducros
Huile d’olive de Provence AOP Maille
Béchamel* :
50 g. de beurre demi-sel Président
50 g. de farine Francine
50 cl. de lait demi-écrémé Candia
Gruyère râpé du fromager
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Noix de muscade Ducros
Instructions
1 - Préchauffe ton four à 180°.
2 - Lave tes légumes et mets-les de côté.
3 - Commence par la préparation de la sauce bolognaise.
Monde** les tomates puis coupe les en dés. Réserve-les.
Epluche et coupe en rondelles les carottes, puis l’oignon et l’ail. Mets-les de côtés.
4 - Dans une poêle, bien chaude, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir la viande hachée. Ajoute les carottes, l’oignon et l’ail. Mélange bien. Laisse mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Ajoute ensuite les dés de tomates et 40 cl de purée de tomates. Mélange et assaisonne de fleur de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Couvre et laisse réduire pendant 15 minutes. N’oublie pas de remuer de temps en temps.
5 - Lance toi dans la préparation de la sauce béchamel.
Dans une casserole, fais fondre le beurre demi-sel, ajoute la farine et mélange bien pendant 3 minutes puis ajoute le lait petit à petit et mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonne de fleur de sel, de poivre et de noix de muscade.
6 - C’est l’heure du dressage.
Dans un plat à gratin, préalablement huilé, dépose une première couche de pâte à lasagne, puis une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et parseme de gruyère râpé. Répète l’opération jusqu’à épuisement de toutes les préparations. L’idéal est de finir par une couche de pâte à lasagne recouverte de béchamel et de gruyère râpé.
7 - Enfourne pour 45 minutes à 180°.
A déguster bien chaud et en famille, la gourmandise se partage !
Notes/Conseils/Astuces
*béchamel : sauce à base de beurre, de farine et avec du lait ou de la crème.
**monder ou émonder : retirer la peau des tomates, des pêches, des amandes, en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans de l’eau glacée. Monder une tomate est une technique simple qui donne une autre dimension à la dégustation. Mangée crue ou cuite, la tomate n’aura pas le même rendu sans la peau.
