Portion :
4 personnes
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
%201.png)
Sur les étals du marché,
tu trouveras du chou-fleur toute l’année.
Cru ou cuit, il est l’ingrédient de nombreuses recettes
et aujourd’hui je te présente la recette que
je fais le plus avec ce petit légumes
aux valeurs nutritionnelles de qualité !
C’est parti, on va se faire gratiner mon chou !
Ingrédients
1 chou-fleur du marché
100 g. de gruyère râpé du fromager
50 cl. de lait demi-écrémé Candia
25 g. de beurre demi-sel Président
25 g. de farine Francine
Noix de muscade Ducros
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Huile d’olive La Tourangelle
Instructions
1 - Préchauffe ton four à 180°.
2 - Coupe ton chou-fleur en bouquets puis rince les afin d’enlever les impuretés.
3 - Dans une casserole d’eau bouillante et salée, fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (15 minutes environ). Egoutte-les et réserve-les.
Petite astuce, pour que tes bouquets restent bien blancs, n’hésite pas à ajouterdans l’eau de ta casserole le jus d’un demi-citron. Une fois cuits, passe-les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur belle couleur blanche. Pour limiter l’odeur du chou-fleur, tu peux aussi ajouter dans l’eau de ta casserole une cuillère à soupe de farine.
4 - Préparation de la béchamel*.
Pour cela, fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute ensuite la farine, mélange, puis verse le lait petit à petit tout en continuant de mélanger à l’aide d’un fouet. Ajoute ensuite la noix de muscade, la fleur de sel et le poivre. Laisse cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à l’obtention d’une béchamel bien épaisse.
5 - Dans un plat à gratin, verse un filet d’huile d’olive, puis ajoute les bouquets de chou-fleur cuits et verse-y la béchamel. Parseme de gruyère râpé et enfourne pour 45 minutes de cuisson.
A table !
Notes/Conseils/Astuces
*béchamel : sauce à base de beurre, de farine et avec du lait ou de la crème.
