Galettes de pois chiche à la poêle
Portion :
24 galettes
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes

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Avis aux amateurs de houmous et
autres gourmandises à base de pois chiches.
Les galettes à venir sont à tomber par terre !
Tu ne verras plus jamais le pois chiche
de la même manière !

Ingrédients
650 g. de pois chiches cuits en conserve Bonduelle
1 oignon jaune du marché
4 gousses d’ail du marché
3 cuillères à soupe de farine Francine
3 cuillères à soupe de paprika Ducros
1 botte de persil du marché
120 g. de flocons d’avoine Quaker
125 g. de mascarpone Casa Azzurra
10 cl de crème légère fluide 12% de matières grasses Bridélice
1 citron jaune du marché
1 oeuf Matines
Fleur de sel Le Saunier de Camargue
Poivre Ducros
Huile d’olive La Tourangelle
Instructions
1 - Epluche l’oignon et l’ail puis émince-les.
2 - Dans une poêle bien chaude, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail émincés. Verse-les ensuite dans un saladier.
3 - Mixe les pois chiches égouttés et ajoute-les dans le saladier.
4 - Mixe la botte de persil puis verse le mélange dans le saladier.
5 - Mixe 60 g. de flocons d’avoine et ajoute les au mélange oignon / ail / pois chiches et persil.
6 - Mélange bien ta préparation afin d’obtenir une pâte homogène puis ajoute-y 3 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de paprika. Assaisonne de fleur de sel et de poivre.
7 - Façonne tes galettes et pane-les dans l’oeuf battu puis dans les 60 g. restants de flocons d’avoine. Réserve-les.
8 - Prépare ta sauce au citron en mélangeant successivement : 125 g. de mascarpone, 10 cl. de crème légère, le jus d’un citron jaune, la fleur de sel et le poivre. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter 1 à 2 cuillères à café de Paprika. Mets la sauce de côté, elle entrera en scène pour la dégustation.
9 - C’est l’heure de la cuisson des galettes. Pour se faire, dans une poêle bien chaude, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
A table.
Les galettes sont à servir bien chaudes et accompagnées de la sauce au citron.
Notes/Conseils/Astuces
Cette mise en scène a été réalisée grâce à la vaisselle de Destockage Bezons.
Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/Déstockage-Bezons-355755205271828/
N'hésite pas à ajouter ton grain de sel.
Laisse parler ton imagination.
Il ne suffit pas de rêver sa cuisine, il faut la vivre.
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