1 - Epluche et émince tes oignons. 

Dans une cocotte, Le Creuset pour ma part, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir tes oignons à feu moyen.

2 - Une fois bien bruns, ajoute ton filet mignon de porc et fais le colorer quelques minutes de chaque côté, toujours à feu moyen. Une fois coloré, baisse ton feu, ajoute ton bouillon de légumes avec ton litre d’eau et couvre pour laisser mijoter 1 heure. Remue de temps en temps. 

3 - Pendant ce temps, lave, épluche et coupe en gros dés tes navets. Réserve-les.

4 - Egoutte tes marrons. Réserve-les.

5 - Lorsque l’heure de cuisson du filet mignon est écoulée, ajoute tes navets. Laisse mijoter encore 30 minutes, à couvert, et toujours à feu doux.

6 - Après 30 minutes, ajoute 800 g. de marrons égouttés. Laisse mijoter 30 minutes, à couvert, et toujours à feu doux.

7 - Pendant ce temps, on passe à la sauce aux marrons. 

Pour ce faire, mixe les 200 g. de marrons qu'il te reste avec ta crème fraîche, 4 cuillères à café d’huile de noix, ta fleur de sel et ton poivre.

8 - Une fois ta sauce prête, réchauffe-la à feu doux, à part. Veille à bien remuer pour qu’elle n’accroche pas aux parois de ta casserole.

9 - C’est l’heure du dressage.

Sors ton filet mignon de ta cocotte, et tranche-le.

Dans une jolie assiette, et oui, c’est les fête, on fait les choses jusqu’au bout, dresse 2 morceaux de filet mignon de porc par convive, puis les navets, les marrons et la sauce.

Assaisonne de fleur de sel et de poivre.

Et hop, le tour est joué !

Je te souhaite de très belles fêtes et j’espère que le Père Noël t’aura gâté !

D’ailleurs, qu’as-tu commandé ?